Caratterizzato da quella sottile venatura centrale che lo rende unico, il nostro Cappello del Prete è la scelta d'elezione per chi cerca una morbidezza che si scioglie in bocca. Perfetto per cotture lente, trasforma ogni brasato in un'esperienza gourmet. Portalo in tavola e riscopri il sapore autentico della tradizione.

Ricetta: "Straccetti" Gourmet ai Funghi e Timo

• Ingredienti: 500g di cappello del prete

• 300g di funghi misti

• 1 spicchio d'aglio

• mezzo bicchiere di vino bianco

• farina q.b.

• timo fresco.

• Procedimento:

  1. Taglia la carne a bocconcini o a strisce e infarinali leggermente.

  2. In una padella ampia, rosolali a fuoco vivace con olio e aglio finché non sono dorati.

  3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.

  4. Aggiungi i funghi e un mestolo di brodo caldo. Copri e cuoci a fuoco dolce per circa 45-60 minuti. La carne diventerà tenerissima e la farina creerà una salsa vellutata.

  5. Completa con abbondante timo fresco prima di servire.